Me的私筆記

【椒香皮蛋上的剝皮辣椒，後勁十足】

1010湘:: 電話： (06) 602-0188 :: 官網
地址： 台南市中西區西門路一段658號6樓（新光三越台南西門店）

台南前陣子好熱鬧，cosco開幕，還有新光三越西門店上面新開了三間餐廳：1010湘、瓦城和勝博殿。身邊一堆嗜辣的朋友，所以找了一天晚上帶著八位美女上門嘗鮮去。開幕期間晚餐時段前30名可以擁有單點85折的優惠，根據服務生說套餐只有打九五折，所以我們採用單點的方式，另開幕期間點飲料的話，可以用59元加點甜點，誠意十足啊！不愧我們開幕期間就衝去囉！（八個女人吃，四張小朋友有找^^~)。

餐廳服務整體評價頗高的，服務生水準不錯，
點菜給的建議和上菜時的說明都很優，上菜速度很快，
清理桌面也很乾淨，領班也會來詢問對於今天菜色的表現。

置於餐點部份，雖然偏（鹹/甜）重口味了些，
不過大抵是沒嘗過的新滋味，吃的頗開心的。以下是我們吃的餐點項目。

燒椒皮蛋 ～上頭的剝皮辣椒真是一絕，有沒有單賣啊！拿來下飯超讚的

桂花蜜芋頭～推！芋頭是Q的口感，重點是有濃濃桂花香氣，特別

臭豆腐肥腸阿干鍋～沒吃到幾口，很難評，哈

串燒蝦～可以連殼都嗑掉的美味，有啤酒配就更讚了！

東安仔雞～像是泰式酸辣口味，很酸，我愛！

鄉里小炒肉～薄片豬肉脆脆的，但是味道重鹹了些

神仙孜然肋排骨～用筷子就整個可以脫骨，肉質還不錯，但個人偏愛美式口味，哈！

腐乳空心菜～爽口，蔬菜來說分數不錯

金銀饅頭 (6個)～很細緻的內在，配上煉乳好吃極了

酸豆角烘蛋～很蓬鬆的蛋糕^^~

桂圓栗子沙 (熱)～朋友點的，沒吃到

黑芝麻椰汁西米露 (冰/熱)～黑芝麻味道蠻重的，不錯！可是我更愛標準版的摩摩扎扎

荔枝凍飲～飲料普遍偏甜，平常像我喝無糖飲料的可能會有點不太合胃口。

百香果翠茶

100%有機冰鎮甘蔗汁

神仙缽飯～飯好吃，偏硬的口感，是我喜歡的。

==長知識區==（來源：1010 facebook）

【說湘菜～東安仔雞】湖南傳統名菜之一，相傳於千年前的唐朝，因深受東安縣太爺讚賞而起名的。鎮江白醋與綠花椒油酸酸麻麻的香氣與口味，經旺火熱油確實的滲透進鮮嫩滑口的雞肉厚片裡，色澤鮮豔的薑絲辣椒絲及青蔥段均勻了菜色口感，是道酸香色足清爽鮮口的風味佳餚～

【說湘菜～臭豆腐肥腸阿干鍋】
臭豆腐＋肥腸的組合，榮登1010湘的TOP 1人氣料理！

精心挑選的手工臭豆腐，用海鹽凝固並浸以純蔬菜水自然發酵，風味十足醇厚，口感更是紮實有彈性，質地呈現均勻氣孔而容易在烹調時吸附湯汁。另一個主角”大腸頭”， 是整段大腸中口感最好的一截，每隻豬僅可取得約20公分，厚實的肉質，再經過燙、洗、滷、炒、焅等多重烹調手續，才能有絕佳的微Ｑ軟嫩口感與香氣，與大紅椒、燈籠椒、綠花椒等辛香料燒煮，當鐵鍋呼嚕呼嚕上桌時，帶著熱度的香氣繚繞於席間，引誘人動筷扒飯的慾望，先吃為快！