Me的私筆記

知味燒烤店的老闆吳明潔出身自阿霞飯店，這裡能吃到一些古早味台菜，

像百年古菜「蝦棗」蝦棗是以蝦仁、魚漿、荸薺、青蔥為餡，

外裹豬網油再經油炸而成，吃起來有油香，又有荸薺的爽口。

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知味燒烤

電話：06-2220-395

店址：台南市民權路三段240號

營業時間：17:00起

現炸出來的，果然美味加分

台南美食不是在巷子裡，

就在巷子口

炒鱔魚

彈塗魚湯，肉質非常細軟，(花跳魚湯)

頭一次吃呢~

最台南味的紅燒魚

^^~

台灣人過年都吃些什麼呢？阿霞飯店老闆娘吳錦霞（阿霞）說古早時候過年拜拜所準備的牲禮中，一定有魚、三層肉與全雞，拜完後就是團圓過年時的幾道家常菜，這樣衍生出來的台式年菜就是白片雞（諧音起家）、五柳枝魚（年年有餘）、大鍋滷肉（豐年）、甜粿鹹粿（年年貴）與圍爐火鍋（闔家團圓）等。

說到五柳枝魚，其實就是往昔勤儉持家所衍生的台菜，因為老一輩惜福幾乎不浪費飯菜資源，為了妥善利用拜拜的炸魚，吳壽春說：「老一輩都是以洋蔥、筍絲、豬肉絲、蔥、紅蘿蔔（也就是所謂的五柳枝）等配料爆香，與五蔭醋、蒜、糖、醬油等勾芡後，淋上炸魚熱騰騰上桌，家裡的大人小孩吃魚肉，女人家則吃魚頭或是用五柳枝拌飯吃。」象徵年年有餘的五柳枝魚或紅燒魚外，此時也是澎湖魚土魠魚盛產的時候，阿霞說以前過年時，飯桌上只要吃得到魚土魠魚、烏魚子、滷肉等就表示已經是好過年了，尤其土魠魚這冬天的深海魚油脂肥美，切成菱形的魚身香煎後金黃，白嫩魚肉中有種香味特別細膩，而魚頭可以炒蒜苗的「紅鑽」做法，可做成一道道的台菜。

避風塘處女蟳

食材新鮮

手藝不凡

推薦!!!

同場加映

協進國小對面的水果店

便宜又好吃，

是道地台南人對美食的堅持

就連沾的甘草粉，

甘草的味道都比一般市面上的"純" (中藥房買的?)

更別說，

水果多汁又鮮甜

我們點了

西瓜切盤*1

綜合切盤*2

草莓牛奶*1

木瓜牛奶*1

總共才200元大洋!!!!!