Me的私筆記

時間還太早（六點多），怕又再次撲空主任推薦的鱔魚麵店（金華路和建南路口的鱔魚麵店，是東門城那間的分店），所以另外選擇了“阿江炒鱔魚“來嘗鮮。

「全部客人的桌上都是空的，看來有得等了」～ 昨天在facebook上的留言

原來是老闆還在準備前置作業，把意麵先準備好然後再來大火炒鱔魚，店裡現在只有兩種可以點～鱔魚意麵和鱔魚米粉。助手先把意麵分裝到碗裡，然後等老闆炒好鱔魚後鋪在上面，再經過助手用筷子把麵和鱔魚拌勻，再撒上調味粉（胡椒），就可以上桌了。另外若份量太少可以加點一盤炒鱔魚

台南的鱔魚意麵都是小碗，因為這家不像其他家還有賣別樣菜，於是就在回程的路上順路去買了落成米糕。

阿江的鱔魚意麵和東門城邊的那家（我比較喜歡的口味，只可惜前任老闆和老闆娘已經過世，目前口味有點.....）比起來，是屬於鹹的口味，意麵比較乾，鱔魚切的較細長，配料（洋蔥等）較少。

落成米糕棧，他的米糕，不同於筒仔米糕，米粒屬於粒粒分明的扎實口感，淋上足量的肉汁且不會死鹹，讓米粒油亮的剛好，肉燥肥而不膩，脆且微酸的小黃瓜還可以平衡口中的味覺。四神湯的部份，乳白濃郁的湯汁搭配軟嫩的豬肚，喝起來有“幸福的感覺“。好好喝。（可惜的是他們家招牌的“活魷魚“目前缺貨中，沒得吃）

ps....沒圖，因為想到要拍的時候都已經吃光了，哈。

店家資訊：

【阿江炒鱔魚】
地址:台南市民族路三段89號
營業時間:17:00~23:00

【落成米糕】
台南市民族路二段241號
營業時間10：30~21：00