Me的私筆記

雙雙對對 糕糕在上 潤潤口口 萬年富貴

到東港鎮除了品嘗東港三寶(黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子),別忘了嚐嚐在東港的美味甜點 由雙層頂級黑糖配合一層雪花糯米的「雙糕潤」.

它一點都不會太甜!軟軟QQ的口感,絕對不輸給南洋地區的那些XX糕- 而且東港雙糕潤口味有很多種,原味、黑糖、紅豆、蜜豆、山藥、抹茶、芋條、芋塊、薏仁等。其中個人覺得原味的和紅豆口味的最好吃 (老闆推薦的是蜜豆和黑糖口味)。

兩種吃法 & 賞味期限

一是現吃,口感軟軟、QQ的,有非常濃郁的黑糖香,另一種是冰過後再吃,冰凍過後先退冰十分鐘,吃來冰冰、脆脆的,比果凍還要好吃,退冰越久就跟沒冰過的口感是一樣的。雙糕潤賞味期限有分冰凍前後和時令的,沒冷藏時可放個23天,有冷藏可以放一個禮拜或更久,夏天時可保存23天,冬天時可保存5至7天。

製作過程費時費力的雙糕潤 → 雙糕潤的由來

雙糕潤又名「雙哥論」,根據生活在東港老一輩的人家說..傳說昔日有二位哥哥碰到妹妹要出嫁,心疼妹妹的哥哥爲了要讓妹妹風風光光嫁至夫家,二位哥哥商量怎麼能夠讓妹妹結婚典禮上、讓親朋好友品嘗到不一樣的糕點美食,於是利用家中的生糯米經古早時代搗器不停的搗成米漿,再以選篩器具過濾,留在選篩器的米粒重搗,然後再經過蒸→揉→捏→整個糯米變稠狀→加入黑糖→再上一層稠狀糯米→揉→待蒸熟→完成、相當繁雜。雖然傳說不可考,但你若有機會來屏東東港鎮上製作雙糕潤的地方、保證讓您有體驗古早方法製作手工細膩的用心與淳樸。