Me的私筆記

【800元SET吃起來好滿足好幸福喔～～～～～】

沒想到這麼快又跑去找徹老闆（這次吃的是晚餐

而且這次跟好友兩人決定來試試800元套餐的滋味，

結論是：

強推800元套餐組，

比500元套餐組更為超值，

徹老闆端出更多令人驚喜的美味食材，

而且不單只是食材的多變性，料理的功夫更是讓我佩服，

不管是生食，煮物、湯品、甜點.......

老闆信手捻來，皆是美味，

怎麼辦！我真的上癮了啦啦啦啦啦啦～～～～～～

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【晚餐：800元/人】

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一、起司鱈魚燒

二、鮪肚

三、紅鯛

四、炙燒鮭魚肚（不同於500元set吃到的鮭魚肚，油脂較多、入口即化、且搭配了普羅旺斯香料，

五、竹莢魚。

六、

七、我朝思慕想的【干貝】，又肥又嫩又甜..........

八、娥貝

九、狼牙鱔。  非常特別，把層層鱔魚的魚刺都清乾淨，吃起來有“蟹肉“的口感。

十、甜蝦。 比500元set的蝦更大隻，搭配爽口的細瓜絲，好吃度爆錶。

十一、鮟鱇魚肝。  鵝肝算什麼！綿密的如魚卵的口感，不腥不澀。

十二、白子。  老闆還介紹說，就是【送行者】裡葬儀社老闆愛吃的那個。

十三、加拿大馬糞海膽。  咕溜鮮美的海膽帶給我徜徉大海的感覺，
        配上清爽的黃瓜片，怎麼會那麼對味。

十四、煮物：鮪魚下巴。   令人驚喜的另一道料理，沒想到老闆的“煮物“功力也那麼厲害，

        老闆有先詢問要吃雞腿還是魚下巴，直覺當然就選了沒吃過的魚下巴料理，

        天兒啊！超美味的。魚肉好吃到不行，同行友人還說我們簡直在吃香噴噴的紅燒肉，

        醬汁超加分的，就是那個醍醐味。

        以後我再也不愛烤的油膩膩，或乾巴巴的魚下巴了。

十五、味增湯

十六、芝麻奶酪

十七、白巧克力慕斯。 繼白芝麻奶酪後，另一個讓我愛上的甜品，不同於一般慕斯溼溼塌塌很重的口感，
        這白巧克力慕斯一整個高雅又有質感，軟硬適中，吃了讓人有幸福感的甜點。

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今天的用餐氣氛很棒，享用美食之餘，很輕鬆的跟友人暢快的聊天外，也跟老闆相談甚歡，

甚至連旁邊不認識的客人們，也因為美味的料理交換起簡短的心得。

聽到老闆提及，

他在台北日本料理界已經工作了13年，跟著老一輩的日本師傅學習道地的日本料理，

曾待過國賓、高玉等高級日本料理餐廳。

老闆每兩天就會去進新鮮的魚貨，堅持他所學習到正統日本料理味道，

更甚至還自修日語，希望之後去日本時，能和當地的日本師傅互相切磋交流，

這樣一位認真又執著，且帶給我許多驚喜美食的老闆，

推薦給大家喔！！！

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店家資訊：

徹．江戶前壽司屋
地址：台南市崇善路446號
電話：06-2899948
行動電話：0932-984906

營業時間：午餐11:30~13:30   晚餐17:30~21:30

採預約制，要去吃之前記得先打電話去預定（只有十個位子）。

價位有500元和800元兩種。

店後方有停車場，開車的朋友別擔心沒地方停車。

一餐吃下來大概要兩小時。

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徹壽司（一訪）500元套餐

徹壽司（二訪）500元套餐