Yummy!Yummy!
抱歉,沒圖,
除了沒把相機帶在身邊外,
跟老大吃飯,我還沒那個膽拍來拍去的。
現在,
背景音樂:王力宏-我們的歌,
除了今晚NPO外,希望音樂可以讓我的腸胃通體舒暢些。
(昨天Gascon一顆已經吞肚)
回題,
[轉角 Corner steak house]和[法廚 French Kitchen de Steven]
據說都是台南大名鼎鼎的西餐廳,
有幸可以在24小時之內兩間都吃到(昨天晚餐和今天午餐),
本人應該深感榮幸,畢竟兩家都相當有名也真得不錯吃。
不過,
24小時內,
從麵包-前菜-沙拉-湯品-主餐-甜點-飲料這樣的順序給它來個兩趟,
這。。。。。。真的是一個很特別的經驗,(乾笑)
值得我寫個網誌留個紀錄(哈)。
還是趁記憶仍在時,稍微聊下我所吃進去的食物。
首先是[轉角]的晚餐,
看網路上的介紹,此店的主廚曾任台北晶華酒店的主廚,
據主任說,之前比較好吃,現在換了老板之後有些退步,
&氣氛與服務&
分數打的很高,雙層的白桌巾鋪上,很正式的西餐廳,
椅子也很舒服, 雙側有扶手的木椅,品酒時輕輕地依靠可以優雅到不行,
服務生的微笑讓人舒服,且輕手輕腳的不會打擾到用餐,
&酒與餐點&
麵包,
法國麵包,外酥硬內軟中帶嚼勁,
可惜沾醬(橄欖油滴些黑醋)有點味道不搭,
不曉得是橄欖油選的不對,還是黑醋味道不夠陳年,
比起記憶中那完美的黑醋,這家的餐廳是有些不及格的(個人喜好?我說我啦)
餐前白酒,酸味足夠可以開胃,
"龍蝦"前菜,肉質彈牙,不錯,
可惜兩者味道同時在口腔內有點不搭。(功力不夠?)
沙拉很愛,
主廚特製的蛋黃醬,配上爽口青翠的生菜,
不會太酸,不會太甜,不會太膩,不會沒特色,
加上濃郁的起司灑落(帕馬森起司?)
是可以把沙拉和醬和起司完全吞到肚子裡的一道,
所選的搭配番茄也飽滿甜美的讓人滿意。
湯品,
南瓜濃湯,滑順但稍嫌不夠濃郁,
有點小小抱怨,近年吃的正式西餐,湯品好像都不脫南瓜相關,
對不愛吃南瓜的我,有點小無奈說。
楜椒採黑白兩種混合,比例倒還讓我滿意。
看服務生用轉的那種大胡椒鹽罐在你身邊幫你服務,還挺有FU的。
我選的主菜,是牛排。
肉質相當柔軟,且鮮嫩多汁,
一口接一口,停不下來。
搭配的馬鈴薯泥和杏鮑菇也頗可口,
頗值得推薦的肉質。
至於搭配的紅酒,是2003年的法國紅酒(產地看不太懂)
雖然年份有,但是搭配這道牛排稍嫌味道不太對,
對我而言,稍嫌酸澀味多了一點,引不出牛肉的甜美。
但是單喝是還不錯的。
甜點,是藍莓慕斯,
不同於滑嫩到不行的慕斯類型,
我偏愛這種接近提拉米蘇的口感,
藍莓醬香氣十足,
且酸甜的口感可以稍稍去除主菜的飽食感,
餐後飲料,我點了香草茶,
在冷個不行的餐廳裡,來杯熱茶是絕對不會讓人挑剔的,
(一整個好溫暖哈)。
==
再來介紹今天中午剛吃完的[法廚]
這家的介紹可能會比較不準,
因為吃的是午餐,而且在一個小時之內解決(汗),
先上的是沙拉
法廚的沙拉相對於轉角的沙拉,
份量較少,但是走豐富路線,
除了生菜葉外,搭配了黑橄欖、乾培根、麵包丁、
凱薩醬是酸鹹口味,顆粒較粗,
對醬有些說不上來的不滿足,沒有像轉角的沙拉讓我有眼睛為之ㄧ亮的念頭。
接下來是湯品和麵包,
香蒜麵包完全擄獲我的心,好油好香好好吃,一口氣啃光,
至於我點的牛肉清湯,有點小失望,
牛肉的肉質還好哩,湯的口感不夠"清",濁了些。
至於主菜,我承認我點錯了
因為昨晚吃了牛肉的關係,我捨棄了牛小排沒點,
本來想點羊膝,可是因為懶得跟骨頭對戰,
所以點了"迷迭香松阪豬肉"
相當有嚼勁且油孳孳的肉,
讓搭配的"松露醬汁"失色許多,(因為肉的口味太重)
不過,來法國餐廳可以吃到松露,算是一件令人幸福的事,
至於另一種醬汁"芥茉醬",感覺就一點都不搭,
可能配上豬腳會比較讚吧(仍是個人主見),
甜品,是蔓越莓香草冰淇淋,(應該沒記錯)
飲料我點了桑葚汁,
兩者都還不錯,
總之,因為是吃午餐對餐廳的評價會不太準,
加上囫圇吞棗的吃法大概會被正統法國人給罵死(哈),
不過整個餐點進行下來,倒是挑不出什麼太大的毛病,
維持在一個相當不錯的平衡,
加上服務生會在上菜時幫客人介紹每一道菜的特色,
還讓人頗滿意的〈〈
==
後話,
雖然肚子撐到現在,
還是感謝讓我有機會吃到高級美食的兩位主任,
吃進肚子裡的豐富,如你們溫情的提攜叮囑〈〈 (叩首)。
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法廚 French Kitchen de Steven.
電話. (06)275-6142.
地址. 台南市東豐路225號
轉角餐廳
台南市大學路22 巷12號
Tel: (06) 275-4321
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食。高雄 (3)