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知味燒烤店的老闆吳明潔出身自阿霞飯店,這裡能吃到一些古早味台菜,

像百年古菜「蝦棗」蝦棗是以蝦仁、魚漿、荸薺、青蔥為餡,

外裹豬網油再經油炸而成,吃起來有油香,又有荸薺的爽口。

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知味燒烤

電話:06-2220-395

店址:台南市民權路三段240號

營業時間:17:00起

 

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現炸出來的,果然美味加分

 

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台南美食不是在巷子裡,

就在巷子口

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炒鱔魚

 

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彈塗魚湯,肉質非常細軟,(花跳魚湯)

頭一次吃呢~

 

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最台南味的紅燒魚

^^~

台灣人過年都吃些什麼呢?阿霞飯店老闆娘吳錦霞(阿霞)說古早時候過年拜拜所準備的牲禮中,一定有魚、三層肉與全雞,拜完後就是團圓過年時的幾道家常菜,這樣衍生出來的台式年菜就是白片雞(諧音起家)、五柳枝魚(年年有餘)、大鍋滷肉(豐年)、甜粿鹹粿(年年貴)與圍爐火鍋(闔家團圓)等。

說到五柳枝魚,其實就是往昔勤儉持家所衍生的台菜,因為老一輩惜福幾乎不浪費飯菜資源,為了妥善利用拜拜的炸魚,吳壽春說:「老一輩都是以洋蔥、筍絲、豬肉絲、蔥、紅蘿蔔(也就是所謂的五柳枝)等配料爆香,與五蔭醋、蒜、糖、醬油等勾芡後,淋上炸魚熱騰騰上桌,家裡的大人小孩吃魚肉,女人家則吃魚頭或是用五柳枝拌飯吃。」象徵年年有餘的五柳枝魚或紅燒魚外,此時也是澎湖魚土魠魚盛產的時候,阿霞說以前過年時,飯桌上只要吃得到魚土魠魚、烏魚子、滷肉等就表示已經是好過年了,尤其土魠魚這冬天的深海魚油脂肥美,切成菱形的魚身香煎後金黃,白嫩魚肉中有種香味特別細膩,而魚頭可以炒蒜苗的「紅鑽」做法,可做成一道道的台菜。

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避風塘處女蟳

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食材新鮮

手藝不凡

推薦!!!

 

 

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同場加映

協進國小對面的水果店

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便宜又好吃,

是道地台南人對美食的堅持

就連沾的甘草粉,

甘草的味道都比一般市面上的"純" (中藥房買的?)

更別說,

水果多汁又鮮甜

我們點了

西瓜切盤*1

綜合切盤*2

草莓牛奶*1

木瓜牛奶*1

總共才200元大洋!!!!!

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