呼呼, 回到台灣最開心就是有一大堆好吃的東西.而這個時節最吸引的我的除了玉荷包荔枝之外,就屬每年4-6月台灣可以合法捕捉的鮮美黑鮪魚bb.

黑鮪魚」,俗稱「黑黯鯧」,其產量僅佔鮪魚所有漁獲量之2%,為鮪魚類中最大型種,黑鮪肚的肉質是生魚片中的極品,媲美冰淇淋,入口即化;背部是台灣松板,乾煎後,口感柔軟,有如松板牛肉;下巴適合香烤,魚頭用來燉湯或清蒸。黑鮪魚,日本人稱為TORO,鮮美甘甜的肉質,口感滑膩,被美稱為生魚片的極品,身價超過民間稱為「黑金」的烏魚子。

而在2001年開辦的屏東東港黑鮪魚季,最高等級的就是所謂的〝三角腹肉〞.三角腹肉最讓人難以忘懷的滋味在於整條腹肉生魚片都佔滿了油脂、冰冰涼涼的三角腹肉生魚片放入口中、冰涼的油脂遇到口中的熱度、一下子就散開整個口中、這種品嚐黑鮪魚的滋味讓您吃一口就難以忘懷、就算價格一直居高不下、也難以敵擋品嘗三角腹肉的美味!(就是要吃這味啦!)

本來家人都習慣到東港當地的"通海海產店"去辦一桌.不過因為去"東隆宮"拜拜完之後,念頭一轉,想說好久沒有去附近的"華僑市場",所以改變主意打算切一盒生魚片回家吃.

進入市場之後,鮮美的魚肉就放在玻璃櫃裡任君選購,每塊魚的肉質看起來都相當棒,價格也因你選擇的部位,從色澤、油脂、有沒有筋來區分,有相當大的落差.因為我一開始就打算要吃最頂級的部位 ~ 三角腹肉,所以相中的都以看起來像"雪花牛肉"的魚塊,越頂級的則越偏白(表示油花越多).價錢也越高(從一斤2500-5000不等)

基本上我並不是行家,最終挑選一塊價錢合理,試吃味道不錯的店家.(在市場裡買,怎樣都比外面餐廳吃便宜的)(基本上在外面餐廳吃,三角腹肉生魚片一盤約7厚片,旺季的時候吃,大概要2000-3000元不等)

但是這類油脂太多的魚肉,切一盤吃我覺得剛好,吃太多會有噁心感,所以若想要切一大盤生魚片來盡情享用的話,建議可以搭配中腹和下腹的魚肉來搭配,另外東港也有其他美味的魚類,都可以嘗試(真是吃生魚片的好地方阿!一百塊隨便湊一盒就吃得很過癮,不過當然不包括高級生魚片啦^^)

除了生魚片之外,基本上黑鮪魚其他的部位也都有不同的料理方式,光那個香煎黑鮪魚大背赤身肉,也是我的最愛,結實且甜美的口感,讚啦!!(價格比較便宜,幾百塊錢就可以吃得夠本)

這個以前因為高價位,所以只外銷日本的黑鮪魚,因為近年來廣告做的好,所以台灣的饕客也越來越多.不僅網上可以訂購宅配到府,華僑市場外面的店家,也幾乎都有在販售急速冷凍的黑鮪魚.

不過因為鮪魚的全球產量逐年下滑,東港漁夫所捕獲的黑鮪魚數量也逐年減少.所以鄉親阿!想要一嚐這人間美味,可得趁早喔^^ 而且東港自己本身也有其他地方吃不到的特殊魚產,和料理方式,絕對是喜歡吃海產的台灣人必來之地.(奇怪,我不是東港人,幹嘛這麼努力宣傳阿^^|||)

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ps, 問我怎麼沒拍我買的那盒生魚片阿? 因為太想吃了, 所以一回到高雄三兩下就吃到肚子裡去XDDDDDDD . 另外市場裡的店家也很細心喔. 知道我們要回家才吃, 還特定用真空的包裝, 上下更墊了兩包冰塊保持魚肉的低溫^^

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